Als Jazzpianist und Rockkeyboarder, beteiligt sich Nicolas Gerber an diversen Projekten sowohl als Leader wie auch als Bandmitglied, unter anderem: 60 Miles (Jazz-Trio), Voices from the Desert (Poesie und traditionelle israelische Musik begegnet Jazz), Dawn (Progressive-Rock), The Coockers (Joe Cocker Tribute Band). Er hat mit verschiedenen regionalen und internationalen Musikern gearbeitet, z.B. Guillaume Perret, Cyril Regamey, Lucien Dubuis, Lionel Friedli, Samuel Blaser, Le Bel Hubert, Napoleon Washington, Tiza B...

Nicolas Gerber hat an verschiedenen Projekte mit und für Kinder mitgewirkt: 2012 begleitet er das Jugend-Musical «Bling-Bling», 2013 ist er am Kinderliedershow «Sakaziq'» beteiligt und 2015 ist er Pianist für das Kindertheater «Perô».

An der Jazzschule Montreux ausgebildet, unterrichtet Nicolas Gerber auch Jazz-Piano am Conservatoire de musique neuchâtelois und an der Ecole de Musique du Jura Bernois. In dieser Schule hat er von 2009 bis 2014 als Assistent der Musikschulleitung zur Förderung der aktuellen Musikstilen gearbeitet.