Née à Montréal, Sophie Laville a fait ses études dans sa ville natale où elle a obtenu une maîtrise en interprétation musicale dans la classe d’Eleonora Turovsky à l'Université de Montréal en 1996. En 1998, elle est acceptée dans la classe de Thomas Füri à la Musikhochschule de la ville de Bâle dans le but d’obtenir un diplôme de virtuosité qu’elle reçoit trois ans plus tard. C’est dans cette institution qu’elle a l’occasion de travailler avec Krzysztof Penderecki, invité à diriger son œuvre «Lukaspassion», en tant que violon solo de l'orchestre. Lors de ses études, Sophie Laville participe à des stages dans des orchestres de jeunes de niveau international sous la direction de chefs éminents, tels Pierre Boulez à l'Orchestre des Jeunes Gustav Mahler, Yakov Kreizberg à l'Orchestre Mondial des Jeunesses Musicales, et Sir Simon Rattle et Lawrence Foster au Los Angeles Philharmonic Institute.

En Suisse, elle a joué avec divers ensembles tels le Kammerorchester Basel, l’Orchestre de la Tonhalle de Zürich et le Sinfonieorchester Basel. Elle est cheffe d’attaque de l’Orchestre Symphonique Bienne Soleure depuis 2003.